完全食と呼ばれるタマゴ。
焼いても煮ても生でも食べれる
食材の王様「タマゴ」
そんなタマゴについての記事です。
タマゴの歴史、タマゴに関する豆知識、
そしてタマゴに隠された
驚愕のパワーと効果をまとめました。
さらに厳選おすすめのタマゴを紹介していきます。
卵の歴史は古く紀元前１５００年頃
古代エジプトで鶏が毎日産卵した
という記録が残っています。
通常は産卵期に５～１０個の卵を
産むのですが毎日産卵している事から
既に品種改良され採卵用に飼育されていた
と考えられています。
日本では約2500年前に
中国から伝わってきたと
言われています。江戸時代に
入ってタマゴは売られていますが
当時はまだ高級食材でした。
昭和30年頃に庶民の食卓に
並ぶようになりました。特に子供達に
玉子焼きは大人気となり
当時を反映させる
「巨人・大鵬・玉子焼き」
という言葉があります。
日本養鶏協会
日本養鶏協会によって平成22年に制定されました。
11月5日は「いいたまごの日」
毎月5日は「たまごの日」
タマゴに関する豆知識
ちょっとしたタマゴに関する
豆知識をまとめました。
卵
調理前のもの
玉子
調理後のもの
ゆでる前に丸みのある方に少しだけヒビをいれておきます。
ヒビが大きすぎると失敗しますので注意して下さい
タマゴの丸い方を上にして、尖った方は下にして、冷蔵庫の奥へ保存します。
加熱するとビタミンB群が多少減少しますが。栄養価に大きな差は出ません。しかし「リゾチーム」は熱に弱いので効果は失われてしまいます。
日本で初めて卵かけご飯を食べたとされているのは
実業家でもある岸田吟香さんだと云われています。
熱々をハフハフいいながら食べるたこ焼き。関西のソールフードの王者として君臨する「たこ焼き」みんなでワイワイタコパ！具材はタコだけじゃなく無限にアレンジできるのも「たこ焼き」の魅力の１つです。そんな美味しい「たこ焼き」がおうちで出来[…]
タマゴの栄養効果
タマゴは鶏のヒナが育つだけの栄養が
凝縮されています。そんな「完全食」のタマゴの
栄養効果についてをまとめました。
タマゴにはアミノ酸が多く含まれています。
美肌効果を高めるには、
コラーゲンが必要です。コラーゲンの主原料が
アミノ酸です。加齢と共にコラーゲンの働きは
低下していきます。アミノ酸が多く
含まれているタマゴを
食べればコラーゲンの働きの低下を抑え
美肌効果を高めるといった
効果が期待されています。
タマゴには「メチオニン」という
必須アミノ酸が多く含まれています。
「メチオニン」には抗酸化作用があり
体に溜まった老廃物や毒素などを排泄します。
老化防止や生活習慣病の予防
といった効果が期待されています。
タマゴの卵黄には
「レシチン」という成分が含まれています。
「レシチン」の中には
「コリン」という成分があり、
この「コリン」が脳を活性化させ
認知症予防と脳の老化防止を
抑える効果が期待されています。
「コリン」を多く摂取した場合
学習能力25％上昇した
という研究データがあります。
タマゴの卵黄に含まれる
「コリン」には血圧を下げ
中性脂肪の量を調節する
働きがあます。
メタボリックシンドロームの
予防や改善が期待できます。
タマゴの白身に含まれている
「リゾチーム」という成分には
風邪の予防に役立つと
言われています。市販の風邪薬にも
塩化リゾチームとして入っています。
「リゾチーム」には風邪の原因
となる細菌を溶かす
働きがあります。
昔の知恵で「タマゴがゆ」や
「タマゴ酒」がありますが
非常に効果があった
という事が分かります。
大事な会議、運転中、学生さんは授業や大事な試験中などここぞ！という時に奴は襲ってくる…そいつは厄介で困るんです！そう…【眠気】今回はそんな眠気、睡魔を撃退するおすすめのグッズを紹介していきます。眠気[…]
厳選おすすめの美味しいタマゴ
タマゴを産んでくれる鶏、
良質な環境で育った鶏が産むタマゴは絶品です。
そんな絶品タマゴを紹介していきます。
卵かけご飯にしても美味しく頂けます。
日本一のたまごを決めるイベント「たまごかけごはん祭り・卵フェス」で
第2回・第3回・第4回と三連覇し、
初代殿堂入り卵に認定されたタマゴです。
生臭みが少ない朱色の黄身が特徴です。
濃厚な甘みとコクに、しっかりとした旨味があります。
ギフトにも喜ばれます。ただ賞味期限があるのでお早めに…
ポチップ愛知のブランド卵名古屋コーチンの卵です。
30個入り。名古屋コーチンの卵は
やや小ぶりではあるが
臭みが少なく濃厚でコクがあります。
名古屋コーチンの卵は産む数が少ない為
数量限定販売となっています。
ポチップ奈良県吉野の山中で、餌、水、産み落とす時期にまでこだわって育てた
「こだわりづくし」の鶏卵です。濃厚で旨味が詰まった卵です。
ギフト用にも最適な一品です。
ポチップ黄身が大きくて、甘みがあるたまごです。
アルカリ化されているので、
日持ちがよく生臭みがない美味しくて安全な卵です。
ポチップタマゴへのこだわりが強く、
清流吉野川の水を使用しマイナスイオン水を
与えて育ち独自に配合した飼料を
与えて飼育されています。
普通卵に比べ約14倍の
ビタミンＥが多く含まれているのも特徴です。
ポチップ食材キング！タマゴ 美味しいおすすめの厳選【卵】まとめ
白き皇帝「タマゴ」は食材のキングといっても
過言ではありません！
明日から是非「完全食」の
タマゴを食卓に
一品並べてみてはいかがでしょうか？？